- Yield: Facile
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Insalata di mare
Una preparazione fresca e semplicissima che esalta tutto il sapore del mare.
Ingredienti
- Cozze - 200 g
- Vongole - 200 g
- Gamberi - 200 g
- Moscardini - 200 g
- Seppie - di piccole dimensioni, 200 g
- Basilico - 1 ciuffo
- Prezzemolo - 1 ciuffo
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva - 1/2 bicchiere
- Limoni - 1
- Sale
- Pepe - nero
Preparazione
Dopo averli puliti cuocete i moscardini in acqua bollente per un quarto d'ora circa. Nel frattempo lavare e raschiate le cozze e fatele aprire con le vongole al vapore, mettendole dentro un colapasta di metallo posto su una pentola con acqua a bollore. Lavate sotto l'acqua corrente le seppioline e cuocetele in acqua bollente per 5 minuti. Fate bollire per pochi minuti anche i gamberi. Fate raffreddare tutti i frutti di mare, tagliateli a pezzi e conditeli con succo di limone, un trito fine di aglio e prezzemolo, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Guarnite con qualche foglia di basilico fresco e servite.
